sexta-feira, 19 de Setembro de 2014

Bolo de Iogurte com Canela e Gengibre




A sobremesa do jantar "Quase no fim do Verão" estava muito aromática e especial. A partir deste, da Mar, um bolo delicioso e infalível ;) A base de sempre (do bolo de iogurte) com o toque mágico do gengibre e o conforto da canela. Servi com doce de pêras em calda e foi muito elogiado...

Ingredientes

1 iogurte natural e não açucarado
2 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar
4 vezes a medida do copo de iogurte de farinha
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 vez a medida do copo de iogurte de óleo 
5 ovos inteiros 
1 colher de chá de fermento
manteiga e farinha para a forma
açúcar confeiteiro para polvilhar

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Adicionar a farinha, a canela, o gengibre e o óleo e envolver bem. Adicionar o fermento e envolver. Levar ao forno, sem pré-aquecer, a 170ºC durante cerca de 45 a 50 minutos. Desenformar ainda quente. Quando estiver frio, polvilhar com açúcar confeiteiro, a gosto. Servir simples ou com doce de pêra.

Bom Apetite!






quinta-feira, 18 de Setembro de 2014

Tarte de Bacalhau com Pimentos



Ingredientes

2 bases de massa quebrada
500 gr de bacalhau desfiado
1 cebola
1 pimento verde
1 punhado de azeitonas pretas descaroçadas
manteiga
1 folha de louro
2 ovos cozidos

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite
noz-moscada
sumo de limão

Preparação

Desfiar o bacalhau o mais fino que se consiga. Picar uma cebolinha e refogar num pouco de manteiga. Juntar o pimento cortado em cubinhos e deixar cozinhar por mais uns minutos. Adicionar o bacalhau, a folha de louro e as azeitonas partidas às rodelas. Deixar cozinhar por 10 minutos. Retirar a folha de louro e reservar. Preparar o molho de béchamel. Num tachinho, derreter a manteiga e juntar a farinha. Envolver rapidamente até formar uma bola. Adicionar o leite, quente, em fio, aos pouquinhos, mexendo sempre até formar um creme bem aveludado. Já fora do lume, temperar com noz-moscada e sumo de limão (não coloquei sal propositadamente, pois o bacalhau era um pouquinho salgado). Deitar o creme sobre o recheio e envolver bem. Forrar uma tarteira com uma das bases e colocar o recheio. Cobrir com as rodelas de ovo cozido e colocar a segunda base de massa. Unir bem as bordas e levar a forno quente, a 180º, por 25 minutos.

Bom Apetite!


quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Prelúdio



Gosto dos prelúdios. Dos momentos iniciais à mesa. Este começou com umas tostas informais de atum e um ceviche de tomate bem fresco. Debicados enquanto se servia o vinho e as conversas se iniciavam. Entretanto, a sopa veio à mesa. E percebi que as tostas de atum comidas ao mesmo tempo que a sopa quente era uma combinação especialmente feliz ;)

Creme de Legumes com Feijão Novo

Ingredientes

2 cebolas
3 cenouras
1 courgette
1 chávena de chá de feijão novo
1 pedaço de abóbora
1/2 couve coração
água
sal
azeite

Preparação

Cortar os legumes em pedaços muito pequenos. Numa panela, deitar os vegetais, cobrir com a água necessária a cobrir todos os legumes e, depois de ferver, cozer em lume brando por 40 minutos. Passar na varinha mágica e temperar com sal e um fio de azeite. Servir a sopa bem quente.


Tostas de Atum Picante com Ceviche de Tomate

Ingredientes

Fatias de Pão de Mirandela (de véspera)
Paté de Atum Picante (Propeixe)
1 tomate picado
1 cebola pequena
sal
salsa
azeite
vinagre 

Preparação

Fatiar o pão e torrá-lo. Numa tacinha, picar uma cebolinha, um tomate e salsa. Temperar bem com sal, azeite e vinagre. Servir as tostas com o paté e o ceviche de tomate.

Bom Apetite!



terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Mesa Posta Quase no Fim do Verão





Por esta altura os sentimentos são contraditórios. Por um lado, queremos prolongar os figos e os raios quentes do Sol por mais algum tempo. Por outro, não há como ignorar os dias mais curtos, as temperaturas mais amenas, os marmelos e as uvas à venda nas bancas da mercearia. O regresso à escola e às rotinas de casa. Nestes dias de transição, misturam-se elementos das duas estações. Gradualmente, vamos encerrando a gaveta dos dias quentes e rendemo-nos aos encantos das folhas caídas no chão. Por isso tudo, esta foi a mesa posta quase no fim do Verão...







segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Quase no Fim do Verão




Receber amigos quase no fim do Verão, é ter uvas e figos à mesa. É misturar cores frescas e outonais. É já querer pensar numa sopa quente ou em pratos de forno reconfortantes. À sobremesa, o gengibre de Verão, a canela de Outono e pêras guardadas em frascos doces. Uma ementa saborosa a pensar nos últimos raios de Sol do fim do Verão...

sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

A pensar no Mar






Estava a pensar no mar. No bom que é viver numa cidade com mar. Bastam dois passos e estamos lá. No mar confidente, revolto ou contemplativo. No mar que desbravámos com toda a coragem e que aprendemos a respeitar. Pensava nisso enquanto preparava o jantar. E a inspiração para a mesa desse dia teve de ser o azul do mar, motivos náuticos e cheiro a maresia...






quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

Baixa Burger



A Baixa do Porto está num frenesim só! Uma explosão de sítios para petiscos, sabores vários de outras culturas. Literalmente várias opções em cada esquina. Recentemente experimentei os sabores da Baixa Burger. Um espaço agradável, cheio de lousas,  tábuas em madeira e bons hamburgers para almoços de dias ligeiros. Gostei!